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September/October 2011 L’Initiative sur la traçabilité des fruits et légumes (ITFL) s’est engagée à faire preuve de transparence et à communiquer de façon ouverte avec les parties intéressées, aussi bien quand elle s’adresse à l’industrie que quand elle le fait à la collectivité. C’est dans cet esprit que le conseil des chefs de file, les groupes de travail et les organismes de gestion de l’ITFL vous offrent un nouveau numéro d’INFO ITFL. Dans ce numéro, nous avons le plaisir d’accueillir plusieurs collaborateurs invités de l’industrie qui vous communiqueront des nouvelles et des renseignements au sujet de l’Initiative. Nous avons également mené une entrevue avec l’un des membres de l’Institute of Food Technologists au sujet de son travail visant à aider la Food and Drug Administration des É.-U. à mettre en œuvre la nouvelle Food Safety Modernization Act. Nos membres peuvent accéder à ce numéro d’INFO ITFL en français, en anglais et en espagnol sur le site Web de l’ITFL site Web de l’ITFL.
- Ron Lemaire, Président de l’ACDFL
DANS CETTE MISE À JOUR:
Vous avez des questions au sujet de l’ITFL? De nouvelles webémissions vous répondent
De: Administration du ITFL Ce que la Food Safety Modernization Act représente pour l’ITFL De : Tom Stenzel, Président-directeur général de United Fresh L’une des questions les plus fréquemment posées au sujet de l’ITFL porte sur les conséquences de la nouvelle Food Safety Modernization Act (FSMA). Voici comment j’y ai répondu au cours du webinaire du 29 août sur l’ITFL (pour avoir accès à l’enregistrement complet du webinaire, rendez-vous sur la page des événements du site Web de l’ITFL): La FSMA impose à la FDA de prendre plusieurs mesures touchant à la traçabilité des fruits et légumes frais avant d’établir un système de suivi et repérage fédéral. Elle doit notamment:
À l’heure actuelle, il est impossible de dire si la mise en œuvre de la FSMA influencera l’ITFL. Par contre, il y a certaines choses dont nous pouvons être sûrs : la FDA aura besoin de plusieurs années pour mettre au point la réglementation de mise en œuvre de la FSMA. Entre temps, l’ITFL et ses normes GS1 internationales éprouvées sur le marché demeurent le modèle à suivre par les autres secteurs d’aliments frais. Le sous-commissaire Michael Taylor de la FDA a affirmé à notre conseil des chefs de file en mai que « quand de véritables progrès voient le jour, [la FDA] les encourage et ne veut en rien devenir un obstacle ». En d’autres mots, il nous a dit de ne pas attendre pour la mise en œuvre de la traçabilité. Entrevue : l’IFT aidera la FDA pour la mise en œuvre et la traçabilité dans le cadre de la FSMA Entrevue de l’ITFL avec : Jennifer McEntire, Ph.D., scientifique chevronnée interne de l’IFT et directrice des projets de science et technologie
Q: Certains des lecteurs d’INFO ITFL ne connaissent peut-être pas l’IFT, pouvez-vous nous parler de votre organisation?
Q: Pourquoi l’IFT s’intéresse-t-elle à la traçabilité? En automne 2004, après un processus d’appel à la concurrence, la FDA a octroyé à l’IFT un contrat de 5 ans visant à aider l’agence dans le domaine général de la protection des aliments. En automne 2008, la FDA nous a confié un mandat lié à la traçabilité dans le cadre du contrat. Sa demande initiale consistait à évaluer l’état du secteur et à formuler des recommandations. Nous avons examiné toutes les catégories d’aliments, y compris les aliments pour animaux, ainsi que tous les points de la chaîne d’approvisionnement. Notre étude a eu une portée supérieure à celle de la Bioterrorism Act de 2002; près de la moitié des sociétés qui ont y pris part étaient du domaine des fruits et légumes d’une manière ou d’une autre. Nous avons publié les résultats de notre examen en 2009 ainsi qu’un rapport connexe évaluant les coûts de la traçabilité. De plus, en 2009, nous avons publié les résultats d’un essai de suivi de tomates mené en collaboration avec le secteur privé et l’Université Harvard (pour accéder aux rapports, consultez le www.ift.org/traceability; l’inscription est obligatoire mais gratuite). Depuis, l’IFT est reconnue à titre d’expert et de plaque tournante pour l’information sur la traçabilité.
Q: Comment l’IFT aide-t-elle la FDA à mettre en œuvre la FSMA?
Q: Quels sont les plans de l’IFT pour les projets pilotes? Il s’agit là du seul point prédéterminé. Nous demandons activement la participation des intervenants. Nous avons publié des questions afin de demander les commentaires du public d’ici le 1er décembre, soit par écrit, soit par l’entremise de séances planifiées de part et d’autre du pays. Pour de plus amples renseignements sur les occasions de fournir des commentaires et plus encore, consultez le www.ift.org/traceability. La FDA a souligné qu’il était très important de collaborer avec le secteur privé et d’autres intervenants, nous sommes donc à la recherche de partenaires coopératifs, ouverts d’esprit et prêts à expérimenter.
Q: Comment les sociétés intéressées peuvent-elles participer? De plus, nous collaborons et entretenons de bonnes relations avec des associations sectorielles. United Fresh et la PMA, deux de nos excellents partenaires, ont assisté et fait une présentation à nos sommets sur la traçabilité cet été (y compris celui organisé par GS1 US en août). De plus, Ed Treacy de la PMA participe activement à un petit groupe de travail qui a vu le jour dans la foulée de ces réunions et qui est appuyé par GS1 US par l’entremise d’une salle communautaire en ligne. Nous sommes très heureux d’avoir l’occasion de prendre la parole officiellement devant les groupes du secteur à la réunion du conseil des chefs de file de l’ITFL, le 13 octobre. Il y a bien eu quelques personnes récalcitrantes, mais la plupart des gens ont été principalement curieux et même coopératifs. Nous voulons continuer de diffuser des renseignements et des mises à jour, et la meilleure manière d’y procéder consiste à collaborer avec les associations sectorielles. Nous cherchons également des bénévoles pour nos groupes de supervision de projet. Le projet sera dirigé par un groupe principal de 8 membres, y compris un représentant du secteur des fruits et légumes qui sera choisi en fonction de l’aliment sélectionné comme objet de l’étude. Des sous-groupes dirigeront les volets du projet; il y aura notamment un sous-groupe pour le projet pilote sur les fruits et légumes et un autre pour celui sur les aliments transformés. Un sous-groupe d’inspecteurs de retraçage de l’État examinera les données historiques afin de se faire une idée du temps nécessaire pour un retraçage à l’heure actuelle ainsi qu’afin de cerner les difficultés que présente le système et que les projets pilotes pourraient servir à solutionner. Un sous-groupe sur les coûts est codirigé par Deloitte Consulting et l’Université Auburn. Tous ces sous-groupes collaboreront entre eux et seront représentés dans le groupe principal. Même si la majeure partie des membres du groupe principal sont choisis (sauf pour la personne responsable des fruits et légumes), nous sommes toujours en train d’assembler les sous-groupes des fruits et légumes et des aliments transformés. Cela se produira très rapidement une fois que les aliments auront été choisis, vers la fin octobre.
Q: Quel est l’échéancier de ce travail?
Q: Le public (y compris le secteur privé) aura-t-il l’occasion de lire les commentaires faits par l’IFT à la FDA?
Q: Quel est votre rôle à l’IFT? Faites la connaissance du conseil des chefs de file de l’ITFL De : Cathy Green Burns, coprésidente, conseil des chefs de file de l’ITFL, et présidente, Food Lion, Harveys et Reid’s Depuis la création du groupe de travail sur l’ITFL, nous avons fait de grands progrès vers notre but : obtenir une plateforme commune pour la traçabilité des fruits et légumes. Le groupe de travail s’est servi du plan d’action et des étapes de l’ITFL comme guide pour évaluer la structure nécessaire en vue de progresser vers les prochaines phases de mise en œuvre. À la suite de cette analyse, le conseil des chefs de file de l’ITFL a été formé afin de diriger, d’orienter et de guider l’ensemble de l’initiative. J’ai l’honneur de coprésider le conseil avec mon collègue Doug Grant, qui est également vice-président principal et directeur de l’exploitation de l’Oppenheimer Group. Ensemble, les différents membres du conseil des chefs de file ont une grande expertise de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement; ils représentent notamment le commerce de détail, les fournisseurs, le commerce de gros et le service alimentaire, et chacun d’eux met en œuvre l’ITFL. Le conseil des chefs de file reconnaît l’importance de son rôle et s’est engagé à aider les entreprises qui désirent mettre en œuvre l’ITFL en leur offrant les outils, les ressources et les conseils nécessaires pour y parvenir. Nous nous rencontrons tous les deux mois pour diriger les quatre groupes de travail de l’ITFL. Entre ces réunions, le comité de direction de l’ITFL, un sous-groupe de 10 membres du conseil, assure la continuation du travail sur l’Initiative. Nous sommes confiants que cette nouvelle structure nous donnera toute la réactivité nécessaire et nous permettra de respecter nos engagements liés à l’ITFL. Veuillez consulter la liste des membres actuels du conseil des chefs de file. Pour de plus amples renseignements sur la structure de direction de l’ITFL et les outils offerts, consultez la page des ressources et des outils du site Web de l’ITFL. Faites la connaissance du groupe de travail sur la mise en œuvre De : Steve Roosdahl, directeur de la direction de la chaîne d’approvisionnement, The Oppenheimer Group, et coprésident du groupe de travail sur la mise en œuvre Le but principal du groupe de travail sur la mise en œuvre consiste à aider l’industrie à mettre en œuvre l’ITFL en élaborant des pratiques exemplaires, des modèles et des outils, ainsi qu’en appliquant les leçons clés afin d’éliminer les obstacles à la mise en œuvre. L’ITFL normalise la traçabilité dans l’ensemble du secteur grâce à des normes d’identification des produits GS1 basés sur les codes articles internationaux (Global Trade Item Numbers ou GTIN) de l’ITFL ainsi que sur des codes à barres GS1-128 codant l’information. Depuis la formation de notre groupe vers la fin 2010, nous avons réalisé bien des progrès : nous avons notamment approuvé un calculateur de code vocal pour remédier à un obstacle potentiel important à la mise en œuvre dans les entrepôts fonctionnant avec commandes vocales. Nous avons mis à jour les pratiques exemplaires recommandées pour la numérotation des lots pour les opérations d’emballage sur le terrain et mis à jour les pratiques exemplaires pour la stratégie d’attribution des GTIN. Nous travaillons actuellement à l’orientation du programme du projet pilote de l’ITFL en vue de répondre à vos questions sur la mise en œuvre, de définir les coûts et d’éliminer les obstacles. Les prochains numéros d’INFO ITFL vous donneront de plus amples renseignements sur les projets pilotes. Le groupe de travail sur la mise en œuvre est coprésidé par Ed Treacy de la PMA et moi-même, et il compte 63 personnes venant de part et d’autre de la chaîne d’approvisionnement. Cliquez ici pour voir la liste des membres actuels du groupe de travail. Les bénévoles sont les bienvenus; veuillez communiquer avec Ed Treacy si vous souhaitez participer. Pour de plus amples renseignements sur la structure de direction de l’ITFL et les outils offerts à l’heure actuelle pour la mise en œuvre, veuillez consulter la page des ressources et des outils du site Web de l’ITFL. JemD International Greenhouse Vegetables et l’ITFL De : Jim DiMenna, président de JemD International et membre du conseil des chefs de file de l’ITFL JemD International Greenhouse Vegetables met actuellement en application sa stratégie sur l’ITFL afin d’être complètement conforme avec la 5e étape d’ici le 1er janvier 2012. Tout d’abord, un peu de contexte sur notre entreprise : un nouveau partenariat unique entre les exploitations agricoles canadiennes Golden Sun et mexicaines Red Sun nous permet de garantir un approvisionnement sur 12 mois grâce à deux saisons de croissance. À l’automne, tandis que la saison canadienne prend fin, la saison mexicaine commence. Chacune de nos installations à la fine pointe de la technologie offre aux clients au détail nord-américains des fruits et légumes frais, y compris des tomates de serres, des poivrons doux, des concombres anglais, des aubergines et plusieurs autres variétés spécialisées. Comme pour tous les autres buts ou projets que nous pourrions entreprendre, JemD a suivi un processus normalisé afin de s’assurer d’être prête à mettre en œuvre l’ITFL. Notre société s’est entièrement engagée à adopter l’Initiative, y compris à atteindre ses étapes respectives et à communiquer à nos clients les changements prévus. Je participe moi-même au conseil des chefs de file de l’ITFL et deux de nos employés prennent part aux groupes de travail de l’Initiative. Nous savons qu’il est crucial que toute la société s’engage pour que le projet soit un succès. En raison, entre autres, du besoin de comprendre les objectifs, les technologies et les processus de traçabilité, il est impératif d’investir dans la formation. Nous travaillons en étroite collaboration avec les personnes-ressources de l’ITFL et consultons régulièrement le site Web de l’Initiative pour des mises à jour. Mis à part l’organisation de l’ITFL, nous demandons à des entreprises externes comme GS1 US et HarvestMark de nous donner les derniers outils et technologies pertinents compte tenu de nos objectifs. Un autre facteur nous a aidés à atteindre nos buts : la communication ouverte au sein de la société. Tous les membres de l’équipe JemD savent à quelle étape nous sommes rendus et, plus important encore, où nous allons. À l’heure actuelle, notre exploitation agricole Red Sun au Mexique applique des étiquettes à code 4 x 2 po conformes à l’ITFL sur chaque boîte de fruits et légumes en vue du lancement dans l’ensemble de la société, en janvier. Tous les codes comprennent les renseignements suivants:
Au point d’expédition, une étiquette de palette hybride sera appliquée à chaque palette afin de faciliter la réception et la traçabilité de la palette tout au long de la chaîne de distribution. Bien entendu, les mêmes pratiques seront mises en œuvre à chacune de nos exploitations canadiennes au début de la saison 2012. L’équipe de JemD International Greenhouse a hâte de collaborer avec le secteur pour mettre en œuvre tous ces changements. Le contexte actuel est vraiment passionnant pour le secteur des fruits et légumes et nous sommes très fiers de prendre part à de tels progrès. Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec JemD International Greenhouse Vegetables par téléphone au 1-800-286-0691 ou consultez notre site Web, le www.jemdinternational.com. Ce que nous avons appris au sujet des pratiques d’étiquetage des CPC de l’industrie De : Todd Baggett, PDG, Redline Solutions, et coprésident du groupe de travail sur la technologie Au nom du groupe de travail sur la technologie de l’ITFL, je désire remercier les 60 entreprises qui ont récemment rempli notre sondage au sujet des pratiques de l’industrie en matière d’étiquetage des contenants en plastique consignés (CPC). Vos commentaires nous ont été d’une aide incroyable pendant que nous rédigions les ébauches de pratiques exemplaires liées à l’étiquetage des CPC conforme à l’ITFL. Notre travail est en train d’être examiné par les autres groupes de travail de l’ITFL et paraîtra bientôt sur le site Web de l’Initiative, une fois que le conseil des chefs de file l’aura revu au cours de sa réunion d’octobre, tenue parallèlement avec le Fresh Summit de la PMA. Entre temps, voici un résumé de ce que nous avons appris au sujet des pratiques actuelles d’étiquetage des CPC dans l’industrie (notez que tous les répondants n’ont pas répondu à toutes les questions):
Prochaine séance d’information au sujet de l’ITFL : atelier prévu au Fresh Summit de la PMA Saviez-vous que tout au long de l’année, les quatre organismes de gestion de l’ITFL organisent des séances d’information au sujet de l’Initiative en plus des programmes de formation commandités par l’ITFL même? La prochaine séance est prévue pour le samedi 15 octobre : la PMA organisera un atelier au congrès-exposition annuel Fresh Summit International Convention and Exposition. L’atelier « Ce que les sociétés ont appris des projets pilotes sur l’ITFL » permettra de répondre à plusieurs questions au sujet de l’ITFL. Les conférenciers seront des membres de sociétés de la chaîne d’approvisionnement qui ont fait partie des premières à adopter l’ITFL. Il est nécessaire de s’inscrire au Fresh Summit pour y assister. Pour de plus amples renseignements, consultez le site Web du Fresh Summit. |
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