Noviembre/Diciembre 2011

La iniciativa para la Rastreabilidad de Frutas y Vegetales (PTI, por sus siglas en inglés) tiene el gusto de hacerle llegar la edición Noviembre/Diciembre de PTI FYI.  En esta edición le reportamos a usted sobre este tema y sobre otros asuntos de importancia para los interesados en PTI.

Comentario sobre la actualización de mejores prácticas:  El líder voluntario de PTI Todd Baggett, reflexiona en esta edición de PTI FYI - la evolución de nuestro conocimiento y la constante aparición de nuevas necesidades de la industria, requieren cambios ocasionales en las mejores prácticas de PTI.  Quédense tranquilos, pues nosotros, cuando se discuten estos cambios, vemos por los intereses de nuestros miembros.  Por ejemplo, nuestra actualización de las mejores prácticas para la asignación de GTIN, verdaderamente puede ayudar a minimizar la cantidad necesaria de GTINs.  De esta manera, se pueden disminuir potencialmente costos directos e indirectos en su compañía.

Coordinación con la FDA y el IFT: Las organizaciones a cargo de la aplicación de PTI, trabajan de forma continua con la U.S. Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en inglés), comúnmente con el involucramiento de empresas, que como usted, son miembros de PMA.  Por ejemplo, a petición de la FDA, el Grupo de Trabajo de Implementación de PTI, está desarrollando un formato estándar con el cual se va a presentar información de rastreabilidad a la FDA.  Este formato indicará claramente el tipo de información que la agencia necesita, por parte de la industria, en el evento de una investigación de rastreabilidad.  Una vez que este formato se encuentre listo, nosotros se lo vamos a presentar a usted.  PTI también compartirá experiencias con el Institute of Food Technologists (IFT, por sus siglas en inglés), toda vez que este conduce un proyecto piloto de rastreabilidad en frutas y vegetales para la FDA.  Recientemente el IFT dio a conocer que los tomates fueron elegidos para este piloto.  Este proyecto piloto está estipulado en Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA).

En enero 2012, PTI FYI regresará con noticias e información sobre la iniciativa PTI.

- Ron Lemaire, Presidente de CPMA
- Gay Whitney, Vicepresidente para la Participación de la Industria - de la organización GS1 US
- Bryan Silbermann, Presidente y Director Ejecutivo de PMA
- Tom Stenzel, Presidente y Director Ejecutivo de United Fresh

EN ESTA EDICIÓN:
Noticia: El Consejo de Liderazgo se reúne para revisar el avance de la iniciativa
Recursos: Las modificaciones de las mejores prácticas ayudan a estandarizar y minimizar la asignación de GTIN
Recursos: Las mejores prácticas de etiquetado de cajas se actualizaron y ahora incluyen orientación sobre RPCs
Noticia: Los proyectos piloto de PTI comienzan a dar respuestas
Noticia: El grupo de trabajo listo para dar orientación sobre impresión directa en corrugados
Acerca de: Conozca al Grupo de Trabajo de Tecnología
Acerca: Conozca al grupo de Trabajo de Datos Maestros
Recursos: El nuevo volante ayuda a responder preguntas, alinea los esfuerzos de PTI
Recursos: ¿Tiene preguntas sobre PTI? Los nuevos webcasts tienen la respuesta

 

Noticia: El Consejo de Liderazgo se reúne para revisar el avance de la iniciativa

De: Jon Mellor, director de asuntos externos y co-presidente- GS1 US, Grupo de Trabajo de Comunicaciones de PTI

El 12 de octubre se reunió el Consejo de Liderazgo de PTI, para continuar guiando el avance de la iniciativa y las labores de los grupos de trabajo de PTI.  Los miembros del consejo recibieron los primeros reportes de varios de los proyectos piloto que se encuentran en desarrollo y que son patrocinados por PTI.  En los proyectos colaboran socios comerciales de todos los segmentos de la cadena de abastecimiento incluyendo agricultores, minoristas y proveedores de soluciones (lea la historia relacionada).

El consejo también se enteró del avance de las iniciativas relacionadas y más amplias, que tienen en curso los Estados Unidos y Canadá para el canal de foodservice.  Los representantes de GS1 US comentaron que ellos están facilitando los esfuerzos, para alinear los requisitos a todo lo largo de los sectores de alimentos, incluyendo frutas y vegetales.  Los presidentes de los grupos de trabajo de PTI, conformados por voluntarios, también reportaron el avance de su trabajo al Consejo de Liderazgo incluyendo, las nuevas actualizaciones de las mejores prácticas y los nuevos recursos para la industria (más adelante puede leer las historias relacionadas).

En sus comentarios finales, a los miembros del Consejo de Liderazgo, la Presidenta Cathy Green Burns de Food Lion y el Co-Presidente Doug Grant de la empresa The Oppenheimer Group, resaltaron la necesidad de documentar y compartir, todo lo que se aprenda de los proyectos piloto de PTI y de las resultantes mejores prácticas, lo más pronto posible con la industria. Ellos enfatizaron la necesidad de educar mejor y de informar a la industria a través de los webinars/webcasts de PTI FYI. Así mismo, también alentaron a los grupos de trabajo para que continúen buscando eficiencias y ahorros para la implementación de PTI. También se les alentó, para que se aseguren que PTI esté en línea con otras iniciativas, a todo lo largo del sector de alimentos frescos, domesticas y globales.

La reunión de octubre fue la segunda reunión del 2012, en donde los grupos de trabajo se reunieron frente a frente.  El consejo se mantiene involucrado activamente, a través de teleconferencias que se realizan bimestralmente.  Las compañías miembro que lo integran provienen de todos los segmentos de la cadena de abastecimiento incluyendo vendedores y compradores de frutas y vegetales.  Para mayores informes sobre el Consejo de Liderazgo o del trabajo que este realiza, por favor póngase en contacto con Ed Treacy de PMA, Dan Vaché de United Fresh, Jane Proctor de CPMA o con Angela Fernandez en GS1 US.

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Recursos: Las modificaciones de las mejores prácticas ayudan a estandarizar y minimizar la asignación de GTIN

De: Doug Grant, Vicepresidente Ejecutivo y Director de Operaciones de The Oppenheimer Group y  co-presidente del Consejo de Liderazgo de PTI

Nos da gusto dar a conocer que las mejores prácticas para la asignación de Números Mundiales de Artículos Comerciales (GTIN, por sus siglas en inglés), ya fueron actualizadas para satisfacer las necesidades de la industria.  Estas mejores prácticas ayudan a los miembros de la industria a implementar la Etapa Clave 2 (“Asignación de números GTIN”).  Las mejores prácticas fueron actualizadas para minimizar la cantidad de GTINs requeridos y los retrasos operacionales durante la transición a una etiqueta de empaque distinta.  Esta actualización estandariza la descripción de producto, reduce la confusión en el mercado y también implementa los estándares de logística de la industria.

Específicamente, estas mejores prácticas, ahora dan dirección sobre cómo estandarizar la descripción de producto, para que los números GTIN se asignen solamente para combinaciones únicas de empaque y sobre cómo asignar números GTIN definiéndolos a nivel de resumen.

Otras actualizaciones incluyen:

  • Dos nuevos atributos que se utilizarán en la asignación de números GTIN: (1) cambios en el tamaño que sean +/- 20 por ciento de la dimensión original, lo que requiere asignar un nuevo GTIN; y (2) calidad, como un nuevo atributo.
  • Una tabla mostrando cómo los cambios de los atributos podrían generar un nuevo GTIN.
  • Tres nuevos apéndices: (1) escenarios que comúnmente se presentan en la industria y orientación sobre cuándo se requiere un nuevo GTIN; (2) metodología para asignar números GTIN para niveles de empaque múltiples, diseñados para empresas que utilizan actualmente el número GTIN más allá del nivel de caja; y (3) respuestas a preguntas frecuentes respecto a la asignación del GTIN.

Nuestra compañía, The Oppenheimer Group, utilizó algunos de estos métodos para minimizar la cantidad de números GTIN que utilizamos en nuestra operación; y encontramos que estos métodos tienen beneficios.  Posteriormente compartimos los métodos con los Grupos de Trabajo de Implementación y de Datos Maestros de PTI, que a su vez actualizaron las mejores prácticas.  Usted puede consultar el documento de las mejores prácticas, actualizadas, en la página Recursos y Herramientas/Resources & Tools, en el sitio web de PTI.  Para mayor información sobre las mejores prácticas para la asignación de GTIN, póngase en contacto con Ed Treacy de PMA, Dan Vaché de United Fresh, Jane Proctor de CPMA o con Angela Fernandez en GS1 US.

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Recursos: Las mejores prácticas de etiquetado de cajas se actualizaron y ahora incluyen orientación sobre RPCs

De: Todd Baggett, Presidente Ejecutivo de RedLine Solutions y co-presidente de industria del Grupo de Trabajo de Tecnología de PTI.

El grupo de Trabajo de Tecnología de PTI recientemente actualizó las mejores prácticas para diseñar etiquetas que cumplan con los requisitos establecidos por PTI, para etiquetas que se colocan en las cajas.  Estas mejores prácticas ahora incluyen una sección sobre etiquetas utilizadas en contenedores de plástico reutilizables (RPC, por sus siglas en inglés).  La actualización de las mejores prácticas para etiquetado de cajas, es resultado de los esfuerzos del Grupo de Trabajo de Tecnología de PTI como respuesta a la solicitud de la industria, para recibir orientación técnica para desarrollar etiquetas estándar para empaques RPC.  También incluye actualizaciones del código de barras GS1-128 y la colocación del identificador de aplicación (AI), tamaño requerido del código de barras, basado en el método de escaneo; y estándares de impresión del código de barras.

Las mejores prácticas de PTI, van a seguir evolucionando en respuesta al desarrollo de nuevos procesos y nuevo conocimiento.  Esta actualización contribuye al trabajo que hemos realizado e incorpora información obtenida de discusiones con los principales minoristas, proveedores del canal de foodservice, fabricantes de empaques RPC y con agricultores y transportistas.

La actualización de ésta práctica ayuda a las compañías a comprender cómo tienen que implementar la Etapa Clave 4 de PTI (“Colocar información legible por humanos en las cajas”) y con la Etapa Clave 5 (“Codificar la información en el código de barras”).  Usted puede revisar las mejores prácticas de etiquetado aquí.  Si usted necesita asistencia en etiquetado de cajas/RPC, póngase en contacto con Ed Treacy de PMA, Dan Vaché de United Fresh, Jane Proctor de CPMA o con Angela Fernandez en GS1 US.

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Noticia: Los proyectos piloto de PTI comienzan a dar respuestas

De: Steve Roosdahl, director de cadena de abastecimiento, The Oppenheimer Group y co-presidente   del Grupo de Implementación

Con el programa de proyectos piloto de PTI en curso, el Grupo de Implementación (IWG, por sus siglas en inglés) ahora está buscando nuestra atención, para que los resultados lleguen a manos de la industria tan pronto como sea posible.  Los reportes iniciales de los que participaron en proyectos piloto, indican que algunos de los elementos de implementación fueron más sencillos de lo que las compañías anticipaban, mientras que otros aspectos de implementación fueron más difíciles de lo que inicialmente consideraban.

Mientras que las empresas continúan trabajando para implementar los mismos estándares, pues reconocen que la implementación tiene que ser consistente en toda la industria, los proyectos piloto han demostrado que existe un sinfín de variables que pueden afectar el proceso.  Algo importante para recordar: Las compañías deberían involucrar a toda su organización en la implementación de PTI, considerar cómo va a afectar la operación; y colaborar internamente para optimizar los resultados.

A la fecha, los resultados de los proyectos clave incluyen:

  • La impresión directa en corrugados de cartón, si funciona y ahorra dinero, pero se requieren condiciones correctas, pruebas con socios comerciales, monitoreo constante y mucho mantenimiento.  El Grupo de Trabajo de Tecnología está compilando información para imprimir directamente en corrugados (ver historia relacionada); queremos alentarlo para que nos haga saber su punto de vista respecto a este proceso.
  • Las etiquetas de PTI para cajas deben utilizar el código de barras GS1-128.  Actualmente muchas cajas están impresas con el código similar “Código128,” lo cual no es correcto.  El código de barras GS1-128 no incluye paréntesis para el Identificador de Aplicación.  Los resultados del escaneo de un código de barras debería ser 0119415835713069102184159.  Los siguientes resultados son inválidos: (01) 19415835713069(10) 2184159.
  • Uso de Avisos Previos de Embarque (ASN, por sus siglas en inglés), se logra el mismo objetivo con estas notificaciones, en el área de recibo, que el que se obtiene con las etiquetas para tarimas hibridas.  Ambos capturan la información necesaria de GTIN y lote de la tarima.
  • Algunos minoristas están probando la rastreabilidad de cárnicos y otros alimentos frescos; los resultados de estos pilotos pueden ser valiosos cuando se ven junto con PTI.
  • Uno de los retos de las etiquetas “imprima y aplique” es su tendencia a despegarse en el trayecto de la caja, por la cadena de suministro, debido a la humedad de los cuartos fríos, al clima, etc.  Se debe tener cuidado de aplicarlas correctamente desde el inicio.
  • La simulación de retiro de producto – y en algunos casos, verdadero retiro de producto – han demostrado los beneficios de la iniciativa, retiro de producto más veloz y certero.

El programa de proyectos piloto de PTI tiene el objetivo de responder preguntas sobre la implementación, definir costos y eliminar barreras a lo largo de la cadena de abastecimiento.  Para asegurar que el programa se pueda aplicar en toda la industria, un amplio rango de compradores y vendedores, que representan a un rango igual de amplio de productos, están participando en los proyectos piloto de PTI.

Los representantes de PTI están trabajando para compartir los resultados de nuestros proyectos piloto y las resultantes mejores prácticas de rastreabilidad.  Los representantes de PTT también trabajan, de manera general, para alinear los esfuerzos de PTI, con el Institute of Food Technologists.  Esta organización está supervisando los proyectos piloto de rastreabilidad impuestos por la U.S. Food and Drug Administration, bajo la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA).

Próximamente, aquí en PTI FYI y en el sitio web de PTI, se dará a conocer más información sobre los programas piloto de PTI.  En un futuro también se va a ampliar el sitio web, para incluir más información sobre el programa de proyectos piloto; próximamente usted tendrá acceso a los resultados, a compañías participantes, presentaciones y a otros valiosos recursos.

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Noticia: El grupo de trabajo listo para dar orientación sobre impresión directa en corrugados

De: James Chronowski, director de estándares globales, GS1 US

¿Está interesado en imprimir directamente los códigos de barras en las cajas de cartón, en lugar de imprimir en una etiqueta independiente? A solicitud de la industria de frutas y vegetales, un nuevo grupo de trabajo de PTI se formó recientemente para revisar los estándares de GS1 respecto a tecnología para impresión directa, en relación a la aplicación de códigos de barra GS1-128 que cumplan con los requisitos de PTI.  Este grupo, conformado por agricultores, expedidores y gente a cargo de la recepción de producto, junto con proveedores de soluciones para impresión, estándares y para la industria del corrugado; ya comenzó a reunirse para estudiar este tema.

Una vez que el grupo haya terminado su revisión y análisis, PTI dará orientación para ofrecer mayor educación en los estándares de calidad de impresión y cuál es el mejor acercamiento para su aplicación.  Para compartir su punto de vista o para obtener mayores informes sobre el Grupo de Trabajo de Impresión Directa, póngase en contacto con Dan Vaché de United Fresh, o con James Chronowski en GS1 US.

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Acerca de: Conozca al Grupo de Trabajo de Tecnología

De: Andy Kennedy, Presidente de FoodLogiQy co-presidente de industria, Grupo de Trabajo de Tecnoligía de PTI

El Grupo de Tecnología de PTI (TWG, por sus siglas en inglés), reúne a los proveedores de tecnología para la industria de frutas y vegetales, para idear estrategias y procesos de colaboración que faciliten la adopción voluntaria de la iniciativa PTI.  Nuestro interés es ayudar para que la industria de frutas y vegetales, alcance el objetivo de implementación de PTI en toda la cadena antes del 2012, dando a conocer las mejores prácticas, casos de estudio y las historias de éxito que dan respuesta a las preguntas y necesidades que tiene la industria para su implementación.

Nuestro grupo se enfoca en la aplicación e implementación de soluciones, basadas en estándares GS1, para: el canal minorista, puntos de venta de foodservice, distribución/mayoreo, central de abastos, empacador/expedidor, agricultor y otros medios de utilización.  Con el fin de promover implementaciones exitosas, nosotros ofrecemos un foro para que los miembros de la industria colaboren con proveedores de tecnología.  Nosotros también educamos a los proveedores de tecnología, quienes ofrecen productos y servicios relacionados a la industria.

Mientras desarrollamos y ofrecemos soluciones de tecnología que ayuden en la implementación de PTI, el grupo TWG toma en cuenta las necesidades de todas las compañías, sin importar el tamaño de estas, desde agricultores/empacadores/expedidores pequeños, hasta organizaciones medianas y grandes.  Como expertos en tecnología, que trabajamos dentro de la industria, tenemos la capacidad de ofrecer experiencia de la vida real, para ayudar a socios comerciales a evaluar sus necesidades tecnológicas.

En este grupo de trabajo me acompañan como co-presidentes Todd Baggett, Presidente Ejecutivo de RedLine Solutions y Dan Vaché, Vicepresidente de cadena de abastecimiento en United Fresh Produce Association.  Los miembros que participan en este grupo provienen de todos los segmentos de la cadena de abastecimiento, revise la lista actual de miembros.  Para mayores informes sobre la estructura de liderazgo de PTI y para conocer más sobre las herramientas disponibles para la implementación de PTI, visite la página Recursos y Herramientas/Resources & Tools, en el sitio web de PTI.  Para participar como voluntario en el Grupo de Trabajo de Tecnología de PTI, póngase en contacto con Dan Vaché de United Fresh.

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Acerca: Conozca al grupo de Trabajo de Datos Maestros

De: Tom Casas, Vicepresidente de tecnología de la información de Tanimura & Antle y co-presidente de industria del Grupo de Trabajo de Datos Maestros de PTI

El Grupo de Trabajo de Datos Maestros (MDWG, por sus siglas en inglés) está a cargo de atender los asuntos de la industria relacionados con la identificación de atributos de producto y de comunicar esos datos entre los socios comerciales.  Nuestro grupo se encarga de determinar cuáles son los datos maestros necesarios para asistir en la rastreabilidad de un artículo.  (Estos son algunos de los elementos, pero no todos los elementos requeridos para realizar negocios; otros grupos de la industria están trabajando para definir la serie completa de elementos de datos maestros, que se utilizarán en la cadena de abastecimiento para cumplir con necesidades adicionales, que se requieren para hacer negocios, por ejemplo facilitar el comercio electrónico.)

El Grupo MDWG trabaja para identificar las mejores prácticas de “intercambio de datos”, para guiar a la industria en el intercambio y en el correcto almacenamiento de los datos de producto, con el fin de apoyar la rastreabilidad electrónica en toda la cadena.   También desarrollamos mejores prácticas para la sincronización de datos, utilizando el formato de PTI para atributos de producto.  Además, nosotros trabajamos para ayudar a comunicar la substitución de producto; y desarrollamos la orientación relacionada.

Tengo el honor de compartir la presidencia de este grupo con Scott Brown, director de estándares globales de GS1 US.  Los miembros de MDWG incluyen individuos de todos los segmentos de la cadena de abastecimiento, todos ellos aportan conocimiento de la vida real al trabajo que realiza este grupo.  Revise la lista actual de miembros de MDWG.  Para participar como voluntario en el Grupo de Trabajo de Datos Maestros de PTI, póngase en contacto con Scott Brown de GS1 US.

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Recursos: El nuevo volante ayuda a responder preguntas, alinea los esfuerzos de PTI

De: la administración

¿Necesita un panorama general de la iniciativa PTI para compartir con otros?  Revise el nuevo volante/flyer “A cerca de PTI”, del Grupo de Comunicaciones de PTI.  Este recurso lo va a ayudar a alinear sus esfuerzos de implementación de PTI con sus colegas y socios comerciales.  El volante describe los objetivos y etapas clave de PTI, los beneficios que conlleva para los socios comerciales la implementación de PTI y por qué es ahora, cuando se tienen que involucrar.  El formato PDF en alta definición le permitirá compartir el volante electrónicamente o de manera impresa.  Descargue el volante de la página Recursos y Herramientas/Resources & Tools en el sitio web de PTI.

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Recursos: ¿Tiene preguntas sobre PTI? Los nuevos webcasts tienen la respuesta

De: La administración

¿Cuáles son las mejores prácticas para cumplir con el objetivo de rastreabilidad, en mi segmento de la cadena de abastecimiento, bajo los requerimientos de PTI? ¿Quiénes son los líderes en rastreabilidad de frutas y vegetales? ¿Cómo me mantengo al ritmo en rastreabilidad?  PTI está dando respuesta a estas y muchas otras preguntas en sus nuevas series de webcast educativos gratuitos.  Se cuenta con seis series que se enfocan en varios eslabones de la cadena de abastecimiento de frutas y vegetales frescos, desde el agricultor al minorista y también del canal de foodservice.  Los conferencistas incluyen personas que fueron los primeros en adoptar PTI, así que usted puede aprender de sus colegas.  Estos webcasts son grabaciones de webinars que PTI realizó este año en septiembre y octubre.  Las grabaciones incluyen sesiones de preguntas y respuestas, en donde los asistentes hicieron una amplia gama de preguntas a los conferencistas.  Revise todos los webcasts nuevos y otros eventos educativos de PTI en la página de Eventos en el sitio web de PTI.  También esté al pendiente de los nuevos webinars de PTI que saldrán próximamente.

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